叶底在熟茶发酵过程中的重要性！
叶底在普洱茶的审评中权重很低，不到20%，这是一个恶心人的数字，意思就是有你的份，但要你决定品质，那门儿都没有，还得连带上其他，比如外形、汤色、香气、滋味，不过在发酵过程中，叶底那就是一家独大了。（1）为什么叶底在渥堆发酵中比其他因子更加重要外形那不用说了，渥堆发酵中茶叶舒展都成问题，长期与水接触，经常性的蜷缩，无从观察；香气，堆子前期发酸，不时还有腐烂味，刺鼻味，霉味之类的，这是不同的发酵阶段，
发表于 2017-12-26 04:03:52
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叶底在普洱茶的审评中权重很低，不到20%，这是一个恶心人的数字，意思就是有你的份，但要你决定品质，那门儿都没有，还得连带上其他，比如外形、汤色、香气、滋味，不过在发酵过程中，叶底那就是一家独大了。（1）为什么叶底在渥堆发酵中比其他因子更加重要外形那不用说了，渥堆发酵中茶叶舒展都成问题，长期与水接触，经常性的蜷缩，无从观察；香气，堆子前期发酸，不时还有腐烂味，刺鼻味，霉味之类的，这是不同的发酵阶段，
跟大家说说如何分析一个包装的真假，图一和图二是香港某茶商九十年代自行印刷的包装纸，当年已经一语道破，说实话在市场上基本上可以瞒天过海的了，因为下关茶厂历年岀了那么多的包装式样，没几人可一一记得清楚，包括小妹在内，但我们可以根据过往包式样的设计来分析差异，如果差异太多的话那就说明了什么呢？《一》~下关茶厂的八中茶标志一直都有一条线连着八个中字，而图一和图二的八中标的中字并没有连接着，据了解是茶商怕
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从熟茶的生产到销售，大益是全方面的领先，没有任何的短板！规模上，大益每年熟茶的生产总量起码在2000吨以上，几百个堆子，半成品的储存量巨大，这为产品的丰富多样和拼配原料的选择提供了前提，俗话说巧妇难为无米之炊，食材丰富方能做的满汉全席。生产体系和技术水平，业内经验最丰富的发酵师毫无疑问在大益，发酵发的多，经验和技能当然爆表，一年都没几个堆子发，空有一头白发和年龄说明不了什么问题，成熟的发酵师是用天
【1】大刀阔斧整顿和梳理渠道重要指数：★★★★★人气指数：★★★★★评论词：大益壮士断腕，刮骨疗毒2017年大益开始的渠道梳理和整顿可谓是亘古未有，前无古人、后无来者的重大举措，其决心之大、下手之恨、波及范围之广，整顿时间之长都创下了大益有史以来的最高记录，可谓是大益的壮士断腕，刮骨疗毒。主要对不作为、尸位素餐和人浮于事的渠道服务商大力清退，专营店方面，3-4月份的专营店梳理关闭了200多家僵尸店
中国现有茶叶有6000多种,基本上所有的茶叶都有保质期,像绿茶更是要喝新鲜的才好。但云南普洱茶却是个特例，越放越醇、口感越好，随时间越陈越香的特质，使得普洱茶的存放需要一个干燥、通风、避光、阴凉的环境。有香港、广州仓储后的普洱茶转化效率快，能更短时间的得到普洱茶陈化的口感。这是历史的机缘，但遗憾的事这样的湿仓存放技术被商贩利用，刻意的大量湿仓囤放普洱茶，之后在进行干仓退掉仓味。这里要纠正的是湿仓并
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真大益7572（801）包装纸假大益7572（801）包装纸包装方式此图为假，真的是有字的盖在无字上面，这个却相反。而且现在大益的包装都是机器包装，不应该出现上图这么整齐的现象。假大益7572（801）外飞真大益7572（801）外飞图文转自大益论坛扫描二维码可添加微信
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