金牛开泰平四海，力拔山兮定乾坤
雄伟有力，开天辟地
2021年的第一天，万众期待的大益“牛”终于揭开它的神秘面纱。在天猫大益茶叶旗舰店直播举行的《大益牛年生肖纪念茶发布会》上，公布了两款牛年生肖纪念茶，即“力开天地”（生）和“护犊情深”（熟）。
牛是重要的家畜之一，被评为“六畜之首”，我国是农耕文明，养牛历史悠久，牛与劳动人民的生活息息相关。在中华大地上，流传着许多赞美牛的故事、典故和传说，为牛的文化形象增添了许多魅力。
图：中国邮政2021辛丑年生肖邮票
生肖牛的文化寓意
01牛是吃苦耐劳、勤恳劳作的代表。
牛的身形庞大有力，性格温顺坚韧，从古至今就是人类的好朋友。每年春天，人们利用牛来耕田犁地，进行各种繁重的农业生产活动。所以人们对于牛也是十分的尊敬与感激。
牛吃进去的是草，挤出来的却是奶，工作时任劳任怨，默默无闻，收获时也从不要求主人给予更多的赏赐。
牛的身上，体现了无私奉献的精神。余秋雨先生曾经说过“中华文明不远征”的关键因素是因为我们长期以来都是自给自足的农耕文明，而农耕文明的标志性劳动力之一就是耕牛！
02牛是力量与倔强的代表。
牛的力气大，勤劳苦干的人被称为“老黄牛”，“牛高马大”常用来形容高大强壮的汉子，清朝曹寅有“丹黄横扫八十一，万夫谁敌此牛力”的诗句形容牛的力大无比；倔强执拗的脾气则被称为“牛脾气”。
03牛也可以用来寓意财富。
牛在西方文化中则往往是财富的象征。依照《圣经·出埃及记》的记载，以色列人离开埃及后，沿袭习俗，利用黄金打造金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜，金牛因此成为金钱和财富的象征。牛的活动亦象征生产与增值，故股票价格持续上升称为“牛市”。
牛年生肖茶：雄伟有力，开天辟地
云南的哈尼族地区，对牛有独特崇拜和信仰，他们的创世神话书《奥色密色》中讲述，牛有开天辟地之能：牛，有如盘古，气势雄伟，磅礴大气，创造了天地与万物。
正因为如此，2021年大益集团出品的牛年生肖茶，其生茶取名：“力开天地”，寓意深远厚重。这款牛饼，到底牛在哪？
其一，牛饼是大益生肖系列大满贯的收官之作。作为生肖系列的压轴之作，牛饼的发布，完成了十二生肖系列的整套生肖茶。牛饼，因此象征着圆满，象征着团圆，象征着美好。不仅对大益品牌传播推广有极大的提升，也推动了大益生肖系列茶的行情上扬。
其二，牛饼是第一次生熟配套的生肖茶。创新与突破，是大益茶文化的重要特性。大益率先在普洱茶行业制作生肖茶。从虎饼、兔饼，一直到鼠饼，生肖茶传统上都是生茶制作而成。而在2021年，大益生肖茶首次以生熟配套形式出现，正是新的气象。
“力开天地”与“护犊情深”，一阳刚一阴柔。既有父爱如山般的雄浑大气，亦有母爱似水的温柔细腻。不同的表达风格，一样的深沉意蕴。
其三，牛饼是一款极为用心的生肖佳作。精选布朗山名寨古树茶为原料，经入选“国家级非物质文化遗产名录”的大益茶技艺制作。其饼型圆润饱满，条索肥壮健硕，遒劲有力，银毫彰显，气宇轩昂。
其干茶散发着醉人的果香与淡淡的甜香，清香、花香扑鼻而来，沁人心脾；
而后伴随着氤氲的蜜香消散，粉甜香清润流淌，似涓涓流过心间，更加悠扬，自然舒爽。
其茶汤金黄莹亮，明澈如蜜，熠熠生辉；滋味浓烈饱满，入口强劲浓酽直达喉底，犹如山瀑冲石，直击灵魂深处，两颊生津涌动，舌底鸣泉激荡，回甘不绝，清爽舒畅之感席卷而来，喉韵深远。
此牛，乃是勇猛刚烈之牛，朴实坚韧之牛。生生不息之牛，浩浩荡荡之牛。
生命的力量，循环周始，奠定了华夏文明的广阔基石，也孕育出这片土地的生生不息。虽历经艰难，中华民族始终风雨不动，安然如山。宏规大起，书写壮丽；万象万物，自如新生。正是：
大益匠心，情系中华；
力开天地，护犊情深！
文字|茶道君 编辑|RUI 图|大益集团、大益益友会 （部分图片来自网络）
文章来源：大益茶道院
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