普洱茶南北仓储的口感区别

既然和仓储相干，那咱们就谈谈普洱茶仓储的几组名词：

1、干仓，湿仓；

2、昆仓、北仓，广仓

3、霉变味，堆栈味

一，干仓和湿仓

起首人人想到的便是“干仓”，所谓干仓咱们指的是清洁且相对干燥的仓储情况简写，清洁第一，干燥适度！因为普洱茶的陈化它离不开湿度和温度。颠末大批的理论和迷信研究，普洱茶的转化是由酶促反响和微生物增进发酵，使得口感的赓续变更。介入转化的微生物简称无益菌落，酶促反响和无益菌群的生计和活泼，讲求温度湿度，温度在20℃~30℃,湿度在60%~70%为佳。

这个，便是失常能贮存出好茶的广东仓情况。

“酶促反响”,详细化学称号（找度娘）普通来讲便是经由过程恰当的湿度情况，无益菌大批滋生会发生酶类物质，而这些酶类物资会促发酶促反响，便是相当于一个自然的催化剂催化来自茶叶里的无机物资。在无益菌大批滋生过程当中逐步转变茶叶光彩，香气，味道等等。

酶促反响呢，跟温度相干；而无益菌，则跟湿度相干。

温度低了酶促反响迟钝乃至停止。湿度高了，霉菌的滋生速率快于无益菌。招致霉变。以是两者缺一不可！颠末大批的理论和迷信研究，酶促反响活泼度和无益菌滋生相对的最好温度在20℃~30℃之内，湿度在60%~70%为佳。

这个，便是广东茶人依据履历和迷信依据，工资发明进去的干仓情况。

二、昆仓、北仓和广仓

再来了解下分歧温湿度条件下普洱茶的转化

1：低温高湿：温度历久高于30℃，湿度历久高于75% ，茶叶霉菌滋生速率快过无益菌使其发生霉变，前期无奈品饮——这便是湿仓了。

2：低温低湿：温度历久高于30℃，湿度历久低于50%，无益菌难以滋生，因为温度偏高酶促反响加速，使得陈化迟钝，历久上来易发生低温仓！——失常情况下，很少这类仓。

3：低温高湿：温度历久低于10℃，湿度历久高于75%，这类状况下酶促反响与无益菌滋生迟钝，历久上来，茶叶香气差，饼面色彩昏暗，不敷油亮，同时也有一定的发霉的危险！——这类仓应当也不易存在。

4：低温低湿：温度历久低于10℃，湿度历久低于50% 。过于低温低湿，使得普洱茶的酶促反响和无益菌根本处于停止状况。历久放上来口感根本无转化。——昆明仓、南方仓根本这状况！