认识中国普洱茶

香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。普洱茶属于“黑茶”，采用云南大叶种的晒青为原料加工而成，是云南特有的地理标志产品。

（1）发展历史
云南是世界茶树发源地，全世界茶叶的根源均在云南普洱茶区。普洱茶历史悠久，从“武王伐纣”，云南先民“濮人”献茶武王，到三国时期的“武侯遗种”，再到明末得名普洱，距今已有3000多年历史。

从20世纪90年代术，普洱茶从萌芽、普及、发展、扩张、泡沫、冷却到调整，共经历了7个阶段，2008年丌始，普洱茶全面进入品牌竞争时代。

（2）认识普洱
①普洱茶分类：按工艺划分，可分为生茶和熟茶。
生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，高温蒸压定型而成：
熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经人工渥堆后发酵，通过精制整理，再经过高温蒸压定型或分级分装。

②普洱茶形状：按形状划分，可分为紧压茶和散茶。
紧压茶：经过重力紧压成某些形状。如圆形形、沱型、方茶、砖茶等；
散茶：仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形．没有经过重力紧压．没有被压制成特殊的形状。

③普洱茶发酵环境：按发酵环境，可分为干仓普洱和湿仓普洱。
干仓普洱：陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱，口味较为温和，有更好的卫生质量及健康保障；
湿仓普洱：陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱，缩短了其应有的发酵时间，口味更为浓郁，但卫牛情况较差。

④普洱茶品质特点：越陈越香、可入口的古董。
存放时问越长，陈香风格越浓厚，质量越高；随着陈期的延伸，品质越佳，百年珍品，价比黄金。