就算是一样的茶,在不同的仓储环境下,形成转化出的口感也是截然不同。但是也看个人喜欢怎样的口感,像昆明仓所出的茶叶干爽柔和,广东仓甘甜醇厚,转化方向不同,各有各的好。
老茶看的最重要的就是仓储,但是仓储也没有个具体标准,全凭看货人喜好收货人要求,有些人非常在意它的仓储,而看货人主要也是看香气、茶碎、茶油等等。每个仓都没有最正宗的说法,只有好不好,适不适口。
按存储地区分,按照南北气候环境可以分作南方仓与北方仓。南方仓存放的普洱茶在老茶韵和汤感厚度方面胜过北方仓,但是对于香气的活性和层次变化上有所损失,也可以说是过快的消耗了茶的内质;南方仓存放的普洱茶在香气和活性上远远胜过南方仓,但是北方仓剩在保存优点,而消除缺点的进程上太慢了。
按照市场分,又可以分广东仓与昆明仓。广东仓存放的普洱茶,高温高湿这样的地理环境形成的普洱茶和其他地方的普洱茶形成巨大的差异,相较于内地,甚至相较于云南都熟得快,但是广东仓≠湿仓,如果拿广东和云南昆明相比的话,存放于3年左右的普洱茶,就相当于昆明5年左右。昆明仓存放的普洱茶,温度适中,湿度较低,转化慢。而转化较好的普洱茶最大的特点是有一股陈香味较浓,几乎没有仓味。
有些人认为干燥的环境下普洱茶转化慢,也有人认为昆明仓3年等于广东仓1年,其实这个认知是错误的,因为环境的不同,湿度不同温度不同,茶叶转化的方向也是相差甚远,不仅仅只是转化时间慢的问题。
仓储条件的不同对老茶的影响是非常巨大的,虽然所有的投资茶都可以用越陈越香来描述,但是不是所有的普洱茶都会升值。如若是差的茶,就算是完美的环境也不一定雕得出朽木。
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