王美津先生在他的 《普洱茶文化之旅》一书中将勐海尊为普洱熟茶的圣地，更将勐海茶厂称为圣地之光，我深以为然 。“勐海味” 如今几乎成了业内评判普洱熟茶是否正宗的一今标准，而被称为具有勐海味的普洱熟茶的创造者与标准制订者——勐海茶厂，就如同普洱茶界一颗璀璨的明珠，发出 “圣地之光”也实不为过。但很多人都会有此疑问，为何大益普洱茶，特别是大益的熟茶，会一直处于普洱茶之巅，且精品层出不穷，源源不断呢？
勐海地处北回归线以南的热带雨林，气候冬暧夏凉，空气湿度常年维持在80%左右，稍微有点微生物方面知识的人都知道，这种潮湿的环境非常适合微生物的繁殖与生长。普洱茶的发酵过程与微生物息息相关，可以说，没有微生物，是发不出普洱茶的。普洱茶的发酵需要多种微生物的参与，其中，黑曲霉、酵母菌、根霉、白霉等起着重要的作用。勐海特殊的气候环境，使发酵所需的各种霉在这里能够很好地生长，因而普洱茶的速成后发酵技术在这里也如鱼得水。发酵过程进行得顺利，发出的普洱茶自然也与众不同， “勐海味” 因此而得之。这是很多普洱茶企业都争相在勐海设厂的缘故，即使不设厂，也要把发酵车间设在勐海。此乃天时也！
勐海是一块神奇的土地，不仅产大叶种茶，而且她所产的大叶种茶和云南别的地方产的不大一样，其鲜叶中茶多酚含量高达40%，这是勐海茶喝起来口感更厚重的原因。在普洱茶的发酵过程中，水的质量是关键。勐海茶厂地处田坝，翼侧依山，远离污染，其中一井，谓之“一源” ，井水由沙中涌出，终日绵绵不绝，饮之清冽甘爽，回味香甜，发酵所用之水皆源于此。关于此井，颇有一些传奇色彩。据说当年有个制茶的人来勐海进行熟茶的发酵，但无论怎样，就是发不出勐海茶厂之“勐海味”。他百思不得其解，也找不出别的方法。此时有人指出： 大益茶之所以有“勐海味” ，源于井中之水耳！这种说法当然有其传奇的成分，但“一源” 之水适于发酵却是不争的事实。经检测，“一源”酸碱度中性偏酸，pH值在6左右，非常适合于发酵，这已经得到很多专家的认同，在勐海茶厂更是得到很好的验证。俗话说 “水乃茶之母” ，这虽然说的是冲泡方面水对茶汤品质的优劣有特定的功效，但在普洱茶的发酵过程中，水的作用更是有过之而无不及，而勐海茶厂得此好水，发出好的普洱茶也就不足为奇了。此乃地利也！
自当初邹炳良老厂长去广州学习普洱茶的速成后发酵法，并回到茶厂试验成功开始投产，至今已有30余年。速成后发酵技术在勐海茶厂得到不断的完善和发展，经过一代代发酵师傅们的研究和实验，老的发酵技术已经基本上定型。而今天，新一代又沿着老一代发酵前辈的足迹，探索发酵的更深层次的问题。他们继承了老一辈的宝贵经验，并在此基础上，运用自己所学的理论知识，去探寻发酵技术的因果。他们拥有经验，却不局限于经验，速成后发酵法因他们的到来，打开了崭新的局面，特别是厂领导加大了对发酵技术研究的投入，更加快了发酵技术的发展。更难能可贵的是，大益人视天下人健康为己任，注重质量，对消费者负责，并将这种思想倾注到发酵工作中的每一个细节，使发酵从技术的提升进而升华为文化利思想的提升，并不断地将这种精神传递下去。此为人和也。
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